Zacinska smesa za sudzuk
  • Zacinska smesa za sudzuk

Zacinska smesa za sudzuk

Zacinska smesa za sudzuk.

Cena je za 500 grama zacinske smese.

Gotova zacinska smesa za izradu sudzuka. Pakovanje je od po 500 grama. Sastojci: 8 kg govedjeg mesa, 2 kg govedjeg loja, nasa gotova zacinska smesa i  tanka govedja creva za nadev.

0,00 RSD
Porez je uključen
Tezina
Količina
There are not enough products in stock

  • Security policy (edit with Customer reassurance module) Security policy (edit with Customer reassurance module)
  • Delivery policy (edit with Customer reassurance module) Delivery policy (edit with Customer reassurance module)
  • Return policy (edit with Customer reassurance module) Return policy (edit with Customer reassurance module)

Zacinska smesa za sudzuk.

Cena je za 500 grama zacinske smese.

Gotova zacinska smesa za izradu sudzuka. Pakovanje je od po 500 grama. Sastojci: 8 kg govedjeg mesa, 2 kg govedjeg loja, nasa gotova zacinska smesa i  tanka govedja creva za nadev. Krto govedje meso, od vrata i plećke, samelje se na rešetku promera 5 ili 8 mm. Ohlađeni i stegnuti loj, samelje na šajbnu 2 ili 3 mm. Mase se zatim sjedine,  pa se dobro meša sve dok ne postane kompaktna i lepljiva. Puni se u goveđa tanka creva dužine do 50 cm. Krajevi creva se zatim spajaju, vezivanjem kanapom, stavljaju se na štapove i odnose u pušnicu na dimljenje. Tokom dimljenja obratiti pažnju da temperatura ne pređe 10°C. Ovo zbog znatne količine loja, koja bi na višim temperaturama i uz prisustvo dima mogla da pokvari prijatan ukus. Po završenom dimljenju, koje traje 25 do 30 dana, gubitak u težini prvobitne mase je oko 30%. Površina gotovog proizvoda je tamno smeđe, a presek crvene do tamnocrvene boje. Sudžuk ima karakterističan ukus i miris koji mu daje goveđi loj.

Z 94